Bananenherzen
Zutaten für 1 Backblech:
1 reife Banane
250g Reismehl
1 Ei
Ca. 100ml Wasser
Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung:
- Backofen auf 160°C vorheizen
- Banane mit einer Gabel zu einem weichen Brei zerdrücken.
- Alle Zutaten nach und nach mit einem Knethacken zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche 4mm dick ausrollen und Herzen ausstechen.
- Die Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca.40min backen.
- Auskühlen lassen und in einer Dose oder in einem Baumwollbeutel abfüllen. Ca.2 Wochen haltbar.
Hühnchen-Kürbis-Leckerlies
Zutaten für ca. 3-4 Leckerlie-Backmatten:
200g Hühnerfleisch gekocht
150g Kürbis gekocht
250g Buchweizenmehl
3 Eier
Etwas Wasser
Zubereitung:
- Den Backofen auf 150°C vorheizen.
- Das gekochte Hühnerfleisch und den gekochten Kürbis auskühlen lassen und wenn nötig mit etwas Wasser fein pürieren.
- Alle Zutaten nun vermengen und nur soviel Wasser hinzufügen bis eine schöne streichfähige Masse entsteht.
- Den fertigen Teig in die Backmatten streichen und im Rohr ca.35min backen.
- Option Nachtrocknen: Die fertigen Leckerlies von der Matte lösen und in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bei 60°C bis zur gewünschten Konsistenz nachtrocknen lassen.